Es geht nach Osten und zurück

Bereit für kulinarische Experimente

Guter Freund heißt Genazvale auf Deutsch. Wer in dem einzigen georgischen Restaurant der Stadt einkehrt, sollte rustikales Ambiente mögen, großen Hunger mitbringen und lukullischen Experimenten gegenüber aufgeschlossen sein. Milchsuppe mit Minze und Käse, Störspieß mit Granatapfelsoße und Weintraubenpudding mit Walnuss zählen zu den Spezialitäten ebenso wie die Zungenbrecher Chinkali, Chatschapuri und Tscheburegi, leckere gefüllte Nudel- bzw. Teigtaschen.

Armenisches Gemüse im Fladenbrot

Das Dwin ist benannt nach einer Stadt in Armenien. Angenehm schlichtes Ambiente, dezente Beleuchtung. Interessant sind die im Ofen gebackenen Rollos, bei denen das Gemüse im traditionellen Fladenbrot Lawasch verpackt wird. Spezialität des Hauses sind Fleischgerichte vom Lavastein. „Surdsch“, ein Mokka mit Kaffeesatz, schließt das leckere Mahl ab.

Oase der Sinne

Es geht direkt weiter in den Orient, leider mit der S-Bahn statt mit fliegendem Teppich. Eine Oase der Sinne will das Kasbah sein: Das Mobiliar wurde eigens in Marokko angefertigt: kuschelige Sofas, Kissen, mosaikverzierte Tische. Die Wände in warmen Orange- und Rottönen, die Messinglampen verbreiten schummriges Licht. Als erstes gibt es einen Spitzer Rosenwasser auf die Hände. Dann locken Zalool, fruchtige Auberginenpaste und Mechouia, mit Koriander und Kumin gewürztem Gemüsebrei, Couscous oder Tajines, Eintöpfe die im traditionellen Tongefäß mit Deckel auf den Tisch kommen und durch die Mischung von Fleisch, Trockenfrüchten, Nüssen und Hülsenfrüchten alle Geschmacksnerven ansprechen.

Leuchtendgelbe Büffelbilder

Schnell über den großen Teich: Tim Coughlin aus Ontario verwöhnt in Tims Deli mit Muffins, täglich frisch nach mütterlichem Rezept aus der hauseigenen Bäckerei in Weißensee. Legendär sind die Canadian Buffalo Burger, die würziger schmecken als die übliche amerikanische Rindfleischbulette. Vor allem junge Leute lieben den leuchtendgelben Laden mit Büffelbildern wegen des großen Barbereichs, der unkomplizierten Küche, der zentralen Lage am Winterfeldplatz und den vielen Tischen auf dem Trottoir, die an schönen Tagen bis spät in die Nacht besetzt sind.

Die Reise neigt sich dem Ende zu

Reispapier-Rollen und pikantes Krokodil

Nicht so scharf wie bei den Thais, nicht so fettig wie in China und nicht so currylastig wie in Indonesien: Leicht, raffiniert und stets frisch zubereitet ist die vietnamesische Küche im angenehm puristisch gehaltenen Cyclo. Zu den Empfehlungen des freundlichen Besitzers Trananh Dang gehören Nem Cuon - die Glücksrollen, keine der üblichen frittierten Teile, sondern leicht und lecker gefüllte und gewickelte Reispapier-Rollen. Herr Dang ist Künstler und viele Gerichte haben poetische Namen wie „Melodie unterm Mond“ oder „Am Fluss der Leidenschaft“. Pho Bo muss man probieren - die Nationalsuppe, bei der die heiße Brühe das hauchdünne Rindfleisch in Sekunden gart. Oder Cha xien mit Curry und Knoblauch marinierter Schweinefleischspieß. Berühmt ist die gegrillte Ente von der Hang Buom Straße in Hanoi mit knuspriger Haut. Pärchen sei besonders ein sinnlicher Abend bei dem Sieben-Gänge-Menü für 21 Euro pro Person empfohlen. Ein Besuch im bordeauxroten Cyclo soll nicht nur der Sättigung, sondern auch der Entspannung dienen. Herr Dang verneigt sich, die Gäste gehen, dick und rund wie Buddha, aber mit einem ebenso glückseligen Lächeln.

Feuriges aus den Südstaaten

See you later Alligator. Vor Krokodilen braucht man sich nicht zu fürchten, wenn sie filetiert in bunter Pfefferkruste vor einem auf dem Teller liegen. Oder steht der Sinn mehr nach Lousiana Jerk Chicken, Maishähnchenbrust in Piment, Zimt, Thymian, Knoblauch und braunem Zucker mariniert. Das Kid Creole in Friedrichshain, groß und hell mit schönem Biergarten, hat sich der kreolischen Südstaatenküche verschrieben. Spezialitäten: Jamabalaya, das Reisgericht mit Fleisch und Cajun-Gewürzen und Gumbo, scharfer Eintopf mit Fleisch, Okra und Cashewnüssen.

Ans Ende der Welt

Zum Abschluss noch ein Abstecher ans Ende der Welt. Polynesische Relaxtheit, ein Hauch Hawaii und Ferienfeeling a la Florida: das ist das Tiki Heart in Kreuzberg, das schon morgens zum Frühstück Tiki Rolls, Gemüse im Reisblatt anbietet. Abends kommen dann Fisch oder Hühnchen in Bananenblätter gegart auf den Tisch des kunterbunten Lokals. Für Einsteiger und Sparsame zu empfehlen: Jeden Dienstag gibt es ein Vier-Gänge Menü für 9,50 Euro. Nun aber schnellstens Abflug nach Hause!